Salate
❥ 01
Birnen-Feta-Salat
Zutaten für 1 Portion
- Eisbergsalat | 5 Blätter
- Salatgurke | 10 Scheiben
- Birne | 1 Stück
- Griechischer Feta | 50 g
- karamellisierte Erdnusskerne | 10 g
- Honig | 1 TL
- Senf, mittelscharf | 1 TL
- Balsamico Creme, z.B. mit Himbeer | 10-15 ml
- Salat waschen und zerkleinern, Gurkenscheiben vierteln, Birne in feine Streifen schneiden, alles in eine Schüssel geben und vermengen
- Feta zerbröseln und zusammen mit den karamellisierten Erdnüssen zu dem Salat geben
- Honig + Senf verquirlen und nach Belieben salzen und pfeffern
- Balsamico Creme und Honig-Senf-Sauce über dem Salat verteilen
Guten Appetit!
p.P.: 393 kcal | 43,7 g KH |15,8 g Fett | 14,5 g Eiweiß
❥ 02
Mexikanischer Salat
Zutaten für 4 Portionen
- Kidneybohnen | 2 Dosen
- Mais | 1 Dose
- Gewürzgurken, groß | 5 Stück
- Paprika, rot | 1 Stück
- Paprika, gelb | 1 Stück
- Gewürzgurkensud | 200 ml
- Pizzagewürz
- Salz & Pfeffer
- Kidneybohnen und Mais abtropfen lassen
- Gewürzgurken und Paprika fein würfeln
- Bohnen, Mais, Gurken und Paprika vermengen
- Gurkensud hinzugießen
- Mit Pizzagewürz, Salz und Pfeffer würzen
Guten Appetit!
p.P.: 226 kcal |29,9 g KH |14,3 g Eiweiß | 1,53 g Fett
❥ 03
Rote Bete-Granatapfel-Salat
Zutaten für 4 Portionen
- Rote Bete | 500 g
- Zwiebel, rot | 1 Stück
- Paprika, grün | 2 Stück
- Gurke | 1 Stück
- Oliven, schwarz | 40 g
- Granatapfel | 1 Stück
- Blattspinat | 150 g
- Feta | 150 g
- Zitronensaft | 1 TL
- Olivenöl | 2 TL
- Oregano | 2 TL
- Rotweinessig | 60 ml
- Salz / Pfeffer
- Balsamico | nach Belieben
- Rote Bete schälen und in Spalten schneiden, Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden
- Rote Bete und Zwiebeln auf ein Backblech legen, mit Zitronensaft marinieren und für 20-30 Minuten im Ofen garen
- Paprika und Gurke würfeln, Oliven in Scheiben schneiden, Spinat waschen und trocken schleudern, Kerne aus Granatapfel lösen
- Rote Bete & Zwiebel warm mit Spinat, Paprika, Oliven und Granatapfel vermengen
- Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Oregano verrühren und als Dressing über dem Salat verteilen.
- Teller nach Belieben mit Balsamico anrichten.
Guten Appetit!
p.P.: 346,5 kcal | 30,7 g KH |13,8 g Eiweiß |15,7 g Fett
